1、前言大年三十了！老家里煮了好多肉！婆婆都把它炼成油了，这样家里就有了好多猪油。2、这么多的猪肉，这
2023-05-03
1、前言大年三十了！老家里煮了好多肉！婆婆都把它炼成油了，这样家里就有了好多猪油。
(资料图片仅供参考)
2、这么多的猪肉，这么多的猪油，那就做一个苏式月饼来调剂一下口味吧！材料主料：富强粉250克、猪油110克、猪肉馅230克；辅料：白糖50克、水40克、盐6克、酱油8克、香油10克、蜂蜜15克、料酒5克、姜末少许、葱末少许、蛋液若干、黑芝麻少许、白芝麻少许苏式月饼1接下来制作水油皮，水油皮顾名思义需要放水的。
3、把150克面粉，猪油60克，水40克，糖25克混合均匀揉成光滑的面团。
4、再将100克面粉和50克猪油混合均匀揉成起酥面团。
5、2把肉馅和所有的调料混合均匀，腌15分钟备用。
6、3用水油皮包裹酥油皮后用手掌按压成饼饼，用擀面杖擀成长而椭圆的片儿，从上往下擀成卷卷，如图。
7、再重复刚才的动作再次卷成卷后，用擀面杖擀成圆饼后，包馅。
8、左手按住馅料，右手虎口收紧。
9、4收紧的口向下。
10、压成这样的饼。
11、抹上蛋液，撒上黑芝麻，白芝麻。
12、烤箱预热，200°，25分钟，金黄即可出炉。
13、小贴士苏式月饼制作方法简单，主要是不要露馅儿。
14、包馅儿的时候左手按着馅儿，右手收口。
15、面皮不要挨住馅料，不然有油就不会收紧口了。
16、还可以把馅料换成其他自己喜欢的口味哈。
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